entrantes
menú mediodía
entrantes
crema de calabaza y setas
quiche de beicon y datil
endivia con rulo de cabra
cuenco de garbanzos, lentejas, chucrut y jjamon serano
segundos
ensalada con canónigos, pera, roquefort
pasta con broccoli, jamón serano tostado
hamburquesa de pescado
pechuga de pollo asada y salsa oriental
postres
yogurt con mango
postre del día
construcción al chocolate blanco
menú completo en días laborables (entrante + segundo + postre)
(bebida y café no incluídos) 12,50€
menú noche
borch
quiche de manzana y cebolla
tostas con pesto , tomate seco y parmesano
puerro a la vinagreta suave de mostaza con anchoas
cardos con salsa de almendras
segundos
ensalada con canónigos, pera y roquefort aliñada salsa de miel
pasta con pesto verde, tomates secos y aceitunas de aragón
salmón con camisa de nori y puré con wasabi carpacho de solomillo de ternera con rúcula y parmesano
postres
un, dos, tres… shiraz
uno: crema de yogurt, dos: pistachos tostados, tres: miel de azahar
tarta de queso fresco ucraniana
construcción al chocolate blanco
menú navidad
menú vinos /una botella para 4 personas /
rueda oro de castilla(verdejo 2021) o cariñena el circo (garnacha crianza 2018)
menú completo : pan, refresco, café o infusión, copa de cava incluidos
precio del menú por persona con agua y vino
39,00€
sopa de lentejas con beicon y manzana
quiche con espinancas, pasas y piñones
pesto con tomate seco y parmesano
dos tostadas de chapata con salsa al pesto, tomate seco y parmesano
tostas de migas de atún con rucola
dos tostadas con rodajas de pepino, migas de atún con mayonesa y rúcola y cebolla roja marinada en vinagre
tosta con rulo de cabra gratinada
base de espinacas frescas y aliño de vinagreta de manzana con pasas
segundos
ensalada con algas
lechuga en julaiana, algas, pechuga de pollo asada, zanahoria, rábano blanco, calabacín aliñado con salsa de soja, jengibre, ajo, vinagre vino tinto y aceite de oliva
pasta con pesto y tomates secos
tagliatelle al huevo con tomates secos, aceitunas negras aragón y virutas de parmesano
rosbif tailandés
filetes de ternera asada -rosbif- acompañada de espinaca cruda, rucola, frise y pimiento rojo con aliño tailandés: salsa de soja, aceite de sésamo, ajo…
carpaccio de gamba con piñones
filetes finos de gamba, piñones tostados, ralladura de limón con aceite de oliva trufada y sal de vino
postres
un, dos, tres… shiraz
uno: crema de yogurt, dos: pistachos tostados, tres: miel de azahar
tarta de queso fresco
con mermelada al café con crema de chocolate blanco
construcción al chocolate blanco
bizcochitos al café con crema de chocolate blanco
(a elegir un entrante, un segundo y un postre)
(bebida y café no incluídos) 17€
menú degustación 23€
disponemos de un menú con cinco variadas degustaciones de nuestra cocina: una crema, un entrante, una ensalada, un pescado y una carne para finalizar dos postres acompañados de una copa de vino dulce
consultar platos que componen el menú degustación
el menú se sirve por mesa completa
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restaurante en Valencia, situado en el corazón del casco antiguo de la ciudad.
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